Sebő Ferenc 1970-ben alapította meg korábbi évfolyamtársával, Halmos Bélával a Sebő Együttest, mely rövidesen négytagúra bővült. Repertoárjukon a régi stílusú kelet-európai parasztzenék mellett énekelt versek – pl. József Attila, Weöres Sándor és Nagy László művei – szerepeltek.
A Sebő Együttes népzenegyűjtéssel is foglalkozott,  és kulcsszerepet játszott a táncház-mozgalom elindításában. Két klubot is működtettek. Sebő Ferenc számos rádió- és televízióműsorhoz, ill. filmhez készített kísérőzenét. Komoly szerepet vállalt a népzene, a néptánc és a régi zene népszerűsítésében. 2002 óta a Hagyományok Háza szakmai igazgatója, számos díj és kitüntetés birtokosa.